Hoteles en Alicante disparan precios y restaurantes sufren caída de ingresos

El sector de la hostelería en Alicante ha sentido un fuerte impacto durante el verano de 2023, con un notable descenso en el consumo que ha llevado a la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA) a criticar el aumento de precios en los hoteles. Según la presidenta de ARA, Gabriela Córdoba, este incremento ha afectado directamente la demanda de restaurantes, lo cual se ha traducido en una caída de entre el 15 % y el 20 % en la facturación durante los meses de julio y agosto.

Las cuentas del sector indican que, aunque el número de clientes se ha mantenido relativamente estable, los ingresos han disminuido de manera significativa. La situación ha sido confirmada por la Federación de Hostelería de Valencia (FHV), que ha reconocido una notable reducción en el negocio. Córdoba señala que “la economía no está como parece que nos quieren hacer ver”, sugiriendo que los consumidores disponen de menos dinero para gastar.

Impacto de los apartamentos turísticos

Otro factor que ha influido en la caída de ingresos es el aumento de la oferta de apartamentos turísticos. Según Córdoba, estos alojamientos han condicionado los hábitos de consumo de los turistas, que ahora tienden a cocinar en lugar de salir a comer. “Antes, los turistas salían como mínimo una vez a comer o a cenar y ahora eso ha cambiado”, afirma. En su opinión, muchos turistas sólo salen a comer tres veces durante una estancia de una semana.

Este cambio en los hábitos también se refleja en el tipo de pedidos. “Cuando comen fuera, suelen compartir platos y piden menos cantidad”, añade Córdoba. La presidenta de ARA también destaca que los precios de los hoteles han subido de manera considerable en comparación con los de los restaurantes. “Hay una diferencia importante en los costes de personal, que en los restaurantes puede ser del 50 %”, explica, lo que hace que los restaurantes no puedan aumentar sus precios de la misma manera que lo han hecho los hoteles.

Desigualdad en el mercado turístico

La FHV ha resaltado que el incremento de precios tanto en el alojamiento como en el alquiler vacacional ha impactado más a los turistas nacionales. Córdoba hace hincapié en que los restaurantes han tenido que “apretarse más el cinturón” y reducir beneficios para adaptarse a la situación actual. Esto ha generado un miedo a aumentar precios, ya que en Alicante existe una gran oferta de restaurantes.

“Los hoteles, al tener menor oferta, pueden permitirse subir los precios, y si están llenos al 90 %, saben que la gente lo pagará”, explica Córdoba. Esta estrategia es más complicada para los restaurantes, que no cuentan con la misma previsibilidad en la demanda. “Cuando tú vas a una ciudad, lo primero que haces es reservar y pagar el hotel, pero en el restaurante no es así”, apunta, lo que genera una incertidumbre que afecta las decisiones sobre precios. “Por eso, no nos atrevemos a hacer esas subidas”, concluye.