Aceites vegetales refinados: una amenaza silenciosa para la salud

El médico Manuel Viso ha lanzado una advertencia alarmante sobre los aceites vegetales refinados, un ingrediente común en la cocina que podría estar perjudicando la salud de quienes los consumen. En un vídeo viral, Viso explica que el uso diario de estos aceites podría ser responsable del aumento de enfermedades metabólicas, cardiovasculares y neurodegenerativas.

Según Viso, estos aceites no solo se utilizan en la cocina, sino que también se encuentran en productos ultraprocesados como la bollería industrial, las salsas preparadas y los alimentos precocinados. «Lo estás usando en tu cocina, pero también en la bollería, en las salsas y, por supuesto, en muchas de tus frituras», señala el especialista, quien subraya que lo que parece inofensivo tiene un impacto directo en el metabolismo y la salud celular.

El proceso de refinamiento y sus consecuencias

Los aceites más problemáticos son los de girasol refinado, palma, colza, maíz o soja, así como las mezclas industriales que aparecen en las etiquetas bajo el término genérico «aceites vegetales». Viso detalla que el proceso de refinamiento incluye altas temperaturas, desodorización, blanqueamiento y otros tratamientos que generan compuestos tóxicos y radicales libres, dañinos para el organismo.

Este consumo excesivo altera la proporción natural de ácidos grasos esenciales en el cuerpo, aumentando el desbalance entre los omega 6 y los omega 3. «Este desequilibrio favorece un estado proinflamatorio crónico que puede tener consecuencias graves», advierte. Entre los riesgos asociados, el médico menciona el incremento de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, así como un deterioro acelerado del sistema inmunológico y el envejecimiento prematuro.

Alternativas saludables y la responsabilidad del consumidor

A pesar de que los aceites vegetales refinados son promocionados como opciones más “ligeras” o “saludables”, Viso critica su origen industrial y procesamiento químico. «También se utilizan para fabricar gasolina, biodiésel, pinturas y cosméticos», añade con ironía. El médico señala a la industria alimentaria como una de las responsables de la difusión de estos productos en la dieta moderna, y se pregunta cómo los consumidores pueden liberarse de esta influencia.

Para ello, Viso enfatiza la importancia de leer las etiquetas y evitar productos que contengan estos aceites. «Evítalo siempre que puedas y elige grasas saludables de verdad», aconseja, sugiriendo opciones como el aceite de oliva virgen extra, aguacate, frutos secos, semillas y pescado azul. Estas alternativas son fuentes de grasas insaturadas y antioxidantes naturales que ayudan a proteger las células y mantener un equilibrio antiinflamatorio en el organismo.

El mensaje de Viso es claro: reducir el consumo de productos ultraprocesados y volver a una alimentación más natural, basada en alimentos frescos, es fundamental para mejorar la salud a largo plazo.