La quesería riojana Lácteos Martínez ha conseguido un notable éxito en la 37a edición de los World Cheese Awards, celebrada en la ciudad suiza de Berna, donde ha sido galardonada con un total de ocho medallas: un Súper Oro, seis platas y un bronce. Este certamen ha reunido 5 244 quesos de 46 países, lo que resalta la magnitud de la competencia y la calidad de los productos presentados.
Entre todos los quesos participantes, el Queso de Mezcla Curado “Etiqueta Roja” ha destacado especialmente, obteniendo el Súper Oro, el máximo galardón de estos premios, considerados los “Oscar del queso”. Este queso emblemático, que cumplió medio siglo el año pasado, ya había sido reconocido en 2023 como el Mejor Queso Madurado de Mezcla en los Premios Alimentos de España, y este nuevo reconocimiento simboliza su importancia en la identidad de la quesería.
Un certamen de alta competencia
La edición de este año ha sido singular, ya que el volumen de quesos presentados ha crecido un 9 por ciento en comparación con la anterior, lo que ha incrementado la complejidad de las catas. Un jurado de 265 expertos, que incluía chefs, maestros queseros y críticos gastronómicos, evaluó cada queso basándose en atributos como apariencia, aroma, textura y sabor. En este contexto, Lácteos Martínez no solo ha brillado, sino que ha reafirmado su trayectoria de excelencia, acumulando premios durante 17 ediciones consecutivas de estos galardones internacionales.
El Etiqueta Roja es un queso que cuenta una historia. Elaborado con una mezcla de tres leches (vaca, oveja y cabra), madura durante medio año en las cavas de la quesería, desarrollando una corteza natural gracias a los mohos de afinado y a los característicos baños de aceite de oliva que definen la marca Los Cameros. Su color amarillo pajizo y su sabor equilibrado lo han convertido en un icono reconocido dentro y fuera de España.
Medallas que reflejan la tradición y calidad
Además del Súper Oro, el palmarés de Lácteos Martínez se completa con una serie de quesos que ilustran la diversidad y filosofía de la quesería. Entre las seis medallas de plata, destaca el Queso de Cabra Semicurado Los Cameros, elaborado con leche de cabra 100% de ganaderías de la Sierra de Cameros, apreciado por su sabor intenso y su corteza natural bañada en aceite de oliva. Este queso encapsula el espíritu fundador de Jesús Martínez, quien siempre ha defendido el apoyo a los ganaderos de la Rioja rural.
Otras referencias premiadas incluyen el Queso de Mezcla al Romero Los Cameros, el Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros, y el Queso de Oveja Curado Los Cameros, todos elaborados con técnicas tradicionales que resaltan la calidad de la materia prima utilizada. También se ha reconocido al Oveja Añejo Señorío de Cameros, que adquiere su personalidad rotunda tras más de un año en la cava subterránea.
El bronce fue otorgado al Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano, valorado por su autenticidad, ya que se elabora exclusivamente con leche de doce ganaderías riojanas. Esta variedad preserva la huella del molde trenzado, un símbolo artesanal de la sierra de Cameros.
Fundada en 1961, Lácteos Martínez es una empresa familiar que ha sabido mantener su esencia mientras se expande a nivel mundial. Desde su sede en Haro, combinan técnicas tradicionales con innovaciones que les han permitido estar presentes en más de 25 países, incluidos Estados Unidos, Chile y México. Su filosofía de elaborar quesos de calidad, cuidando cada etapa del proceso y colaborando estrechamente con ganaderos locales, ha sido respaldada por certificaciones como ISO 14000 e ISO 22000, que avalan su compromiso con la sostenibilidad.
Las marcas que componen su familia, como Los Cameros, Cerro Lobos, y El Estanque, están ligadas por el respeto a un producto que forma parte del patrimonio gastronómico riojano. Con los ocho nuevos premios internacionales, Lácteos Martínez reafirma su posición como embajadora del buen queso español.
