Las celebraciones navideñas en España están de vuelta y, con ellas, el vino retoma su protagonismo en la mesa. Un reciente Top 10, elaborado por los periodistas y enólogos Teresa Navarro Ortega y Víctor Escudero Arranz para noticiasdelvino.com, presenta una selección de etiquetas disponibles en el mercado nacional, que ofrecen una excelente relación calidad-precio y se adaptan perfectamente a cada fase del menú. Esta recopilación incluye espumosos atlánticos, blancos mediterráneos y tintos de guarda, pensados para acompañar desde el aperitivo hasta el último brindis.
La lista no es una clasificación absoluta, sino una herramienta práctica para planificar las comidas y cenas de fin de año. Las referencias han sido catadas a lo largo del año y abarcan diversos estilos y denominaciones de origen. Según Escudero, “España lleva años demostrando que un vino tinto puede ser de clase mundial sin dejar de ser accesible”.
Aperitivos y brindis: frescura y burbuja
Para comenzar la velada, el Nilva Original 2024 (Sierras de Málaga) se presenta como un blanco seco elaborado con Moscatel de Alejandría 100% de cepas viejas, que destaca por su color amarillo pajizo y su nariz floral y frutal. En boca, ofrece volumen y densidad con un toque salino, ideal para maridar con mariscos, pescados blancos, carpaccios o tartares, y se recomienda servir a 7 ºC. Por su parte, el Vent de Gregal (Moscatel joven mediterráneo) es perfecto como copa de bienvenida para entrantes fríos y frituras ligeras, con una temperatura de servicio entre 8 y 9 ºC. Teresa Navarro resalta que “Vent de Gregal ha logrado conquistar a jurados y consumidores”.
Entrantes con técnica: blancos de peso medio
El Loco 2022 (Méntrida) es otra opción que no decepciona. Este blanco de Garnacha blanca de altura presenta fruta de hueso, toques herbales y un fondo mineral, lo que lo hace versátil para acompañar aves asadas, pescados al horno o verduras con salsas cremosas. Por su parte, La Carmina Albariño 2024 (Rías Baixas, Condado de Tea) proviene de viñedos de rendimiento limitado y ofrece frutas tropicales y cítricos, siendo ideal para arroces, paellas y tatakis ligeros. Escudero enfatiza que “no se trata solo de un nombre clásico, sino de una bodega que hoy marca tendencia”.
Con los platos principales, la selección se hace más robusta. El Pruno 2022 (Ribera del Duero) combina Tinto Fino con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon y Merlot, criándose durante diez meses en barrica. Su perfil frutal y especiado lo convierte en un comodín perfecto para carnes, arroces y quesos curados. Para los asados, el Finca Vega Real Viñedo 1950 2021 es la elección ideal, aportando elegancia con fruta fresca y un tanino dulce.
Por último, el Tamaral Crianza 2022, también de Ribera del Duero, se presenta con una capa alta y notas torrefactas integradas, ofreciendo un final largo y potente. Este vino es perfecto para acompañar carnes rojas y guisos. El MO&GAR Vendimia Seleccionada 2022, procedente de viñedos de más de 20 años, completa la selección, siendo ideal para caza y guisos.
Terruños con carácter: Toro y Rioja para cerrar
El Ademán Valdearanda (Toro), un 100% Tinta de Toro, destaca por su fruta madura y su sedosidad, ideal para maridar con cordero y quesos curados. Por su parte, el Castillo de Mendoza Gran Reserva 2018 (Rioja) de Tempranillo 100% es perfecto para grandes ocasiones, ofreciendo elegancia y un final muy largo. Escudero subraya que “la clave del éxito está en la relación entre lo que ofrece en copa y lo que cuesta”, lo que convierte a estas etiquetas en opciones ideales para la mesa navideña.
Para montar el menú, se recomienda un orden en el servicio y temperaturas adecuadas. Los blancos de aperitivo deben servirse a 7-9 ºC, los espumosos a 8-10 ºC y los tintos entre 16-18 ºC, con la recomendación de enfriar los vinos en cubitera con agua y hielo durante 30-40 minutos. Utilizar copas adecuadas mejora la percepción aromática y hace más agradable el servicio.
Este Top 10 de vinos navideños no solo es una guía para el servicio del vino, sino una hoja de ruta que invita a disfrutar cada botella en función de su función en el menú y del momento en la celebración. Desde el Moscatel salino de Manilva hasta el gran reserva riojano, cada elección tiene su lugar y su momento en la mesa.
