El nutricionista Mario Ortiz ha sorprendido a muchos al afirmar que dos alimentos, comúnmente considerados como ‘prohibidos’ en dietas de adelgazamiento, son en realidad indispensables para la pérdida de peso: la patata y el boniato. En un reciente vídeo publicado en sus redes sociales, el experto explica cómo estos alimentos pueden contribuir a una dieta equilibrada y efectiva para perder grasa.
Beneficios nutricionales de la patata y el boniato
Contrario a lo que muchos podrían pensar, tanto la patata como el boniato son bajos en calorías, aportando apenas 70 calorías por cada 100 gramos en el caso de la patata y 74 calorías para el boniato. Estos alimentos son altamente saciantes gracias a su contenido en agua y fibra, lo que ayuda a controlar el hambre entre comidas y a evitar el picoteo innecesario. Ortiz destaca que «estos alimentos te ayudan a controlar el hambre sin necesidad de aportar muchas calorías».
La percepción errónea de que la patata y el boniato son altos en calorías se desmiente al compararlos con otras guarniciones más calóricas, como la pasta o el arroz. Además, gracias a su alto contenido de fibra, estos tubérculos favorecen la sensación de saciedad, lo que es clave para mantener un déficit energético y, por ende, reducir la grasa corporal.
Impacto en la salud y la microbiota intestinal
Otro aspecto a considerar es el tipo de hidratos de carbono que aportan estos alimentos. La patata y el boniato contienen carbohidratos complejos que se absorben lentamente en el organismo, evitando así picos de glucosa en sangre que pueden derivar en inflamación y otros problemas de salud. Ortiz señala que «los hidratos que aportan estos productos son los que se denominan ‘complejos’, que ayudan a no tener picos de glucosa».
Además, el nutricionista menciona la importancia del almidón resistente, una fibra que no se digiere en el intestino delgado y que llega al colon, actuando como un probiótico natural. Esta fibra alimenta a las bacterias beneficiosas de la microbiota intestinal, mejorando así la salud digestiva y reforzando las defensas del organismo.
Tanto la patata como el boniato son ricos en potasio, vitaminas B y C, y antioxidantes que protegen las células del envejecimiento prematuro. Con esta información, Ortiz sugiere que incorporar estos alimentos a la dieta no solo ayuda a perder peso, sino que también promueve un estilo de vida saludable.
