El Campeonato Mundial de Arroz de Matanzas, celebrado en Sant Antoni, ha logrado resaltar la importancia del arroz de matanzas dentro de la tradición culinaria ibicenca desde su inicio en 2013. Este certamen, que comenzó con apenas nueve concursantes, ha evolucionado para convertirse en el evento gastronómico más destacado de Ibiza, atrayendo cada año a un número creciente de participantes y visitantes.
Según Josep Lluis Joan, técnico de Promoción de la Calidad Agroalimentaria del Consell de Ibiza, el campeonato ha devuelto al arroz de matanzas el reconocimiento que merece. “Este plato, que antes apenas se encontraba en las cartas de los restaurantes, ahora es común en muchos menús gracias a la influencia del certamen”, indica Joan. Además, destaca el impacto positivo que ha tenido la versión junior del concurso, que ha acercado la tradición culinaria a la población infantil y juvenil.
Un impulso a la economía local
El Campeonato Mundial de Arroz de Matanzas no solo celebra la gastronomía, sino que también tiene un impacto significativo en la economía local. A pocos días del evento, las carnicerías de la isla experimentan un aumento notable en la clientela, especialmente aquellas que ofrecen productos locales. Aitor García, encargado de Carn & Coop en Vila, confirma que durante la semana del campeonato reciben numerosos participantes que acuden a comprar ingredientes o a hacer encargos. “Cada año, tenemos tres o cuatro clientes fijos que vienen o envían a sus padres para adquirir lo necesario”, explica García.
Los ingredientes más solicitados incluyen pollo payés y costillas de cerdo ibicenco, así como gallinas para aquellos que se preparan con tiempo. Por otro lado, Miquel Bonet, propietario del Supermercado Es Cucó en Sant Josep, también resalta el incremento de clientela, que busca magro de cerdo, costillas y otros elementos esenciales para participar en el concurso. “Los concursantes suelen llevarse los ingredientes básicos y algunos, como lengua de cerdo y higaditos de pollo, para la picada”, añade Bonet, quien ganó el certamen en 2020.
La cita gastronómica del año
La decimotercera edición del Campeonato Mundial de Arroz de Matanzas se celebrará el próximo 7 de febrero de 2024, y promete atraer a un gran número de participantes y espectadores. Este evento no solo sirve como plataforma para la gastronomía local, sino que también fomenta la cohesión social y el orgullo cultural entre los ibicencos.
La combinación de tradición y modernidad en la cocina ibicenca está siendo reconocida cada vez más, y la influencia del campeonato es un claro ejemplo de ello. Con el apoyo del Ayuntamiento de Sant Antoni y la colaboración de diversas entidades, el certamen se ha consolidado como un referente en el calendario gastronómico de la isla, contribuyendo a la preservación y difusión de la rica cultura culinaria de Ibiza y Formentera.
