La marca Suarezcake, liderada por Anxo Suárez, ha revolucionado el mundo de la repostería en Galicia con su tarta de queso, un producto que ha sabido fusionar tradición e innovación. Desde su apertura hace dos años y medio en la calle Concejo, en el centro de Ourense, esta propuesta ha captado la atención de los amantes de la gastronomía y ha recibido el Premio Iniciativa Emprendedora de la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE) de Galicia.
Suárez, un informático de O Carballiño, decidió dar un giro radical a su vida profesional durante la pandemia, dedicando su tiempo a la elaboración de lo que él describe como «la tarta de queso perfecta». «La pandemia me hizo cambiar y me di cuenta de que quería dedicarme a algo que realmente me apasionaba», explica. Este cambio de rumbo no estuvo exento de dudas, pero finalmente optó por dejar su trabajo en el soporte informático para dedicarse por completo a Suarezcake.
Una propuesta innovadora en la repostería
La receta de la tarta de Suarezcake ha sido el resultado de más de setecientas pruebas, donde se experimentó con diferentes materias primas, texturas y temperaturas. Suárez asegura que su objetivo fue «mejorar la receta tradicional» y ofrecer algo diferente, con sabores sorprendentes que invitan a repetir. «No queremos poner etiquetas a nuestras tartas, pero cuando la gente dice que son las mejores que han probado, es un gran cumplido», añade.
La tarta no solo ha conquistado a los más jóvenes, sino que también ha recibido elogios de clientes mayores, quienes destacan su cremosidad y las diversas texturas. «Es una tarta nada empalagosa que invita a seguir comiendo más», señala Suárez, quien se muestra satisfecho con la acogida que ha tenido su producto en la comunidad.
Reconocimiento y futuro prometedor
El reconocimiento de la AJE Galicia no solo representa un premio, sino también una responsabilidad para Suárez y su equipo. «Compitieron muchos proyectos, lo que hace que este premio sea un bonito reconocimiento a nuestro trabajo», apunta. Este galardón les impulsa a seguir innovando y mejorando su producto, manteniendo siempre el compromiso de ofrecer una experiencia agradable a sus clientes.
La tarta de queso de Suarezcake es un claro ejemplo de cómo dar la vuelta a lo tradicional puede resultar en un éxito rotundo. Con un enfoque en la calidad y la innovación, Suárez ha logrado no solo satisfacción en el paladar de los gallegos, sino también un modelo de negocio sostenible que promete seguir creciendo en el futuro.
