El restaurante San Sebastián 57, dirigido por el chef Alberto González Margallo, ha lanzado un menú especial que combina la creatividad culinaria con el sabor picante de las salsas de Malpaís Hot Sauce. Este evento, que tuvo lugar en Tenerife, atrajo rápidamente la atención, llenando su aforo en pocas horas.
Una experiencia gastronómica única
La cena ofreció un viaje sensorial centrado en la capsaicina, un componente que despierta tanto pasiones como aversiones. Los asistentes pudieron disfrutar de platos cuidadosamente elaborados, que estarán disponibles en la carta del restaurante durante un mes. González Margallo, un chef cántabro con una larga trayectoria en la isla, ha diseñado un menú que promete satisfacer los paladares más exigentes.
Los entrantes incluyeron una ostra acevichada con ‘hot ice Kryponite’, un pez mantequilla a la llama acompañado de arbequina volcánica y lima, un tartar de camarón con mango habanero y salsa de higo pico, y un txangurro chili King Crab, todos con un enfoque en sabores intensos y frescos. La presentación de estos platos fue tan impresionante como su sabor, destacando la calidad de los ingredientes utilizados.
Para los platos principales, el menú ofreció bacalao con coco, lima kaffir y albahaca, además de una carrillera de cochino negro cocinada con Dorada Especial y millo ahumado. Ambos platos fueron descritos como excepcionales, con un equilibrio perfecto en la cocción de las carnes.
El postre, una combinación de cacao, vainilla, Dorada Especial negra, chipotle negra y queso dulce, cerró la velada dejando a los comensales maravillados por la creatividad y el sabor.
Un enfoque gourmet y sostenible
Es importante destacar que Malpaís Hot Sauce, la empresa detrás de las salsas utilizadas en esta cena, se ha consolidado como un referente en el ámbito de salsas y sazonadores gourmet en Canarias. Con una finca ecológica de 5 500 m² en el Valle de Güímar, cultivan sus chiles con prácticas sostenibles. La marca ha lanzado una edición limitada de dos salsas gourmet elaboradas con Dorada Especial para celebrar el Día de Canarias, que combina la salsa habanera con pimienta palmera y la salsa de chipotle con miel de flores de Tenerife.
La cena se acompañó con cervezas de Dorada Especial y el champagne André Clouet, completando una experiencia gastronómica que resalta la riqueza de los sabores canarios. La colaboración entre González Margallo y los creadores de Malpaís Hot Sauce ha marcado un hito en la oferta culinaria de la región, atrayendo a amantes de la gastronomía en busca de nuevas experiencias.
