El barrio bilbaíno de La Peña ha acogido la apertura de Saipal, un restaurante que fusiona los sabores de India y Nepal en un entorno acogedor y familiar. Desde su inauguración hace apenas seis meses, este local ha conseguido atraer a los vecinos, quienes se familiarizan con una oferta gastronómica que destaca por su autenticidad y calidad.
Un ambiente singular y acogedor
En la decoración del restaurante, se mezclan deidades hindúes, banderas del Athletic y elementos que evocan un pub irlandés de los años 90, creando un ambiente ecléctico y único. Con solo ajustar la iluminación, podría transformarse en un comedor encantador. Mientras una televisión proyecta vídeos de Bollywood, los clientes disfrutan de su tiempo, desde un habitual que apura una cerveza hasta niños correteando por el comedor.
Las parejas que entran saludan a la dueña con un leve cabeceo, lo que indica que han encontrado un lugar de confianza. Aunque la carta no incluye pilpiles o potajes típicos, Saipal se posiciona como una casa de comidas tradicional, donde la atención al cliente es fundamental.
Una propuesta gastronómica adaptada
Sarmila y Subodh, los propietarios, llegaron a Euskadi hace más de una década tras una difícil etapa en Londres. En este nuevo hogar, han hallado un entorno seguro para criar a sus hijos, Ainara y Aidel, quienes ya comienzan a chapurrear en euskera. «Vinimos con muchas ganas de trabajar y poco a poco lo estamos consiguiendo», expresa Sarmila, emocionada por el reconocimiento de su restaurante.
La calidez de Sarmila es una de las grandes bazas de Saipal. Su amabilidad y disposición para ayudar a los comensales a elegir entre los platos de la extensa carta es notable. «Muchos creen que la cocina india es muy picante, pero no tiene por qué serlo. En Saipal tratamos de adaptarla al paladar vasco», aclara. La oferta incluye abundantes verduras, pollo y cordero, todos preparados con esmero y sin excesos de grasa, lo que resulta en una experiencia gastronómica fresca y satisfactoria.
Entre los platos destacados se encuentran los momo dumplings, unas empanadillas rellenas de carne y verduras que superan con creces a las gyozas precocinadas. El pollo tandoori, marinado en yogur y especias, se presenta jugoso, y el sheek kebab, elaborado con cordero picado, demuestra que la calidad no siempre está asociada a la grasa.
Saipal no solo es un restaurante; es un proyecto familiar en el que Sarmila y Subodh han echado raíces. Subodh se encarga de preparar algunas de las especialidades más representativas de Nepal y la región india de Punjab, mientras que Sarmila se convierte en la cara visible del negocio. A pesar de sus responsabilidades, Sarmila también trabaja en una peluquería por las mañanas, pero confía en que Saipal se convierta en su principal fuente de ingresos.
Con un enfoque que recuerda a las casas de comidas de antaño, Saipal se presenta como una extensión de su hogar, donde la comida es celebrada y compartida. Los precios son accesibles, con platos como los momo dumplings a 7,95 €, el pollo tandoori a 11,95 € y el sheek kebab a 12 €, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una experiencia culinaria diferente en Bilbao.
Para quienes deseen conocer más sobre este nuevo rincón de sabores en La Peña, Saipal se localiza en Lekanda, 5, Bilbao y su teléfono de contacto es 946125120.
