En la cocina española, el uso de cubiertos es casi indispensable, a diferencia de algunos platos internacionales que se consumen con las manos, como el sushi en Japón. Sin embargo, muchos usuarios de utensilios de acero inoxidable ignoran un detalle crucial: los números grabados en el mango de cucharas y tenedores, que revelan información importante sobre su calidad.
El significado de los códigos en los utensilios
Según la cuenta especializada en cocina @janelcuestasl, estos números no están relacionados con el precio, como algunos podrían suponer, sino con la composición de los materiales. Las cifras más comunes que se encuentran son ’18-10′, ’18-8′ y ’18-0′, las cuales hacen referencia a los porcentajes de cromo y níquel presentes en el acero.
El primer número, 18, indica el porcentaje de cromo, un material que previene la oxidación del acero. El segundo número se refiere al porcentaje de níquel, que es responsable de la resistencia y el brillo de los utensilios.
Diferencias entre los códigos
El código 18-10 es el de mayor calidad, lo que significa que los cubiertos etiquetados con este código no solo son más resistentes, sino que también tienen una vida útil prolongada. «No se oxidan, brillan más y duran un montón de años», explica el experto en su análisis. Por otro lado, el 18-8 es similar al anterior, aunque con un menor contenido de níquel. Finalmente, el 18-0 es el más económico, pero tiende a mancharse con el tiempo y es más ligero.
Es interesante señalar que existen utensilios sin ningún código que, a menudo, se venden a precios similares a los de los cubiertos de menor calidad. Esta información puede ser extremadamente útil para aquellos que desean adquirir menaje de buena calidad y reconocer la durabilidad a través de pequeños detalles.
Como concluye el post de @janelcuestasl, «la calidad está en los detalles», lo que subraya la importancia de prestar atención a las características de los utensilios que usamos a diario.
