La fusión entre CoverManager y Zenchef ha dado lugar a la creación de un nuevo gigante europeo en el sector de reservas de hostelería, que operará bajo el nombre de Hospitality Tech Group (HTG). Este cambio se formalizó tras la venta de CoverManager al fondo británico PSG Equity en el verano de 2025, lo que permitió que ambas compañías dejaran de ser competidores para convertirse en aliados estratégicos. Con más de 36.000 establecimientos en su red, incluyendo cientos de restaurantes con estrellas Michelin, HTG se posiciona como el tercer actor mundial en este sector.
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El crecimiento de HTG ha sido impulsado por una serie de adquisiciones estratégicas en la última década, donde Zenchef adquirió empresas como Billee, Formitable, Resengo y Tablebooker, y CoverManager compró GuestOnline y Premiumguest. Con una presencia en 20 países y más de 185 millones de reservas gestionadas anualmente, el grupo se ha fijado el ambicioso objetivo de alcanzar 180.000 establecimientos para 2030, multiplicando por cinco su base de clientes actual.
Estrategia y distribución geográfica
Para evitar solapamientos, HTG ha dividido la gestión de clientes entre ambas compañías. Zenchef se encargará de 23.000 clientes en Francia y el norte de Europa, mientras que CoverManager manejará el software de reservas para 13.000 restaurantes en España, Portugal, Italia y América Latina. En términos de reservas, CoverManager ha gestionado casi 80 millones en España y otros países, mientras que Zenchef suma más de 106 millones en su mercado principal, Francia.
Con esta unión, HTG se convierte en un referente para los restaurantes más exclusivos, atendiendo a más de 600 restaurantes con estrellas Michelin. Esto representa más del 50% del mercado de restaurantes con estrellas Michelin en Francia y cifras significativas en otros países europeos, como España y Alemania.
Estructura y futuro del grupo
La estructura de HTG es una sociedad holding, con una participación mayoritaria del fondo PSG Equity. Los fundadores de CoverManager, José Antonio Pérez y Carlos Pérez, tienen alrededor del 30% de la compañía tras reinvertir parte de las ganancias obtenidas de la venta. Ambos seguirán desempeñando papeles clave en el consejo de administración, donde José Antonio liderará alianzas y operaciones corporativas, mientras que Carlos asumirá el cargo de responsable de innovación.
La estrategia del grupo se centra en ofrecer una plataforma de gestión de ingresos que abarca todo el ciclo de reservas, priorizando la captación de clientes mediante canales directos para evitar comisiones. «El modelo se apoya en una suscripción fija que garantiza el control de los datos y la relación con el cliente», afirman sus representantes.
HTG también está impulsando el uso de inteligencia artificial para optimizar la experiencia del cliente, con planes de desplegar agentes especializados en ingresos y operaciones para finales de 2026. Este enfoque innovador refuerza su objetivo de convertirse en un referente europeo independiente en el sector de reservas, apoyando a quienes hacen de la hostelería su profesión.
