La crema de aguacate, una propuesta gastronómica que emerge del blog Nestlé Cocina, se presenta como un entrante ideal para el Día de Reyes. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es digestivo y muy apetecible, convirtiéndose en una elección perfecta para acompañar el tradicional roscón. El aguacate, su ingrediente principal, es un fruto originario de América Central que actualmente se cultiva en diversas regiones de España, lo que facilita su acceso en los mercados.
Preparación sencilla y rápida
La receta, que requiere aproximadamente 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, resulta ideal para los días fríos, ofreciendo un plato caliente y reconfortante. Los ingredientes necesarios son:
- 196 ml de leche evaporada para cocinar
- 400 gr de aguacates
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 200 g de puerros (solo la parte blanca)
- 20 ml de zumo de limón
- Pimienta blanca al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 250 litros de agua
Elaboración paso a paso
Para preparar la crema, comienza por cortar el puerro en brunoise y rehógarlo en el aceite de oliva durante unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. A continuación, disuelve la pastilla de caldo en el agua caliente y viértela en la mezcla anterior, cocinando durante otros 10 minutos.
Mientras se cocina, pela los aguacates, retira los huesos y córtalos en trozos medianos. Añade los aguacates al caldo junto con una pizca de pimienta blanca, los 20 ml de zumo de limón y la leche evaporada. Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea. Este plato se puede servir caliente o frío; en verano, es especialmente refrescante si se sirve bien fría.
Para dar un toque especial, puedes añadir por encima tomate y cebolla tierna picados finamente, así como espolvorear con cilantro o perejil picado, lo que realza aún más el sabor del aguacate.
Esta crema no solo es un deleite para el paladar, sino que también se presenta como una opción saludable y nutritiva, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en celebraciones familiares como el Día de Reyes.
