El chef asturiano José Andrés ha compartido su visión sobre la fideuá, un plato que considera ideal para quienes desean iniciarse en el arte culinario. En su programa de televisión, Vamos a cocinar con José Andrés, el conocido cocinero destacó que la fideuá es una excelente opción para aquellos que aún no se sienten cómodos cocinando, ya que se asemeja a la paella, pero utiliza fideos en lugar de arroz.
Un plato con historia
La fideuá, originaria de Gandiá, tiene una historia que se remonta al siglo XX, aproximadamente hace más de 100 años. Se dice que fue creada por un cocinero de un barco pesquero que, al no disponer de arroz, optó por utilizar fideos, dando lugar a una receta que ha perdurado hasta nuestros días y que se ha convertido en un referente de la cocina valenciana.
Andrés explicó que la selección de los ingredientes es crucial para lograr una buena fideuá. Recomienda utilizar fideos etiquetados como ‘Fideuá clásica’, que suelen presentar un agujero en su interior y medir alrededor de un centímetro. Esta elección no solo asegura la autenticidad del plato, sino que también contribuye a su textura y sabor característicos.
La popularidad de la fideuá
Este plato ha ganado popularidad tanto en España como en el extranjero, atrayendo a turistas que buscan disfrutar de la gastronomía local. En Gandiá, se celebra un concurso anual para determinar quién elabora la mejor fideuá del mundo, lo que refuerza su estatus como un plato emblemático de la región.
La capacidad de la fideuá para adaptarse a diferentes gustos y sus sencillas instrucciones de preparación la convierten en una opción perfecta para los que se adentran en la cocina. «Realmente fácil para animarse a cocinar, es como una paella, pero, simplemente, sin arroz, con fideos», afirmó José Andrés durante su presentación.
Así, la fideuá se establece no solo como un delicioso plato, sino también como un símbolo de la rica herencia culinaria de España, capaz de enamorar a quienes la prueban y a quienes se atreven a prepararla en sus propias cocinas.
