Ayer por la tarde, Nápoles se convirtió en el epicentro de la gastronomía mundial al acoger el evento 50 Top Pizza World, donde se reveló el listado de las 100 mejores pizzerías del planeta. Esta prestigiosa clasificación es elaborada por 50 Top Pizza, una guía reconocida en el sector que evalúa aspectos como la calidad de los ingredientes, priorizando aquellos que son locales y de temporada, así como el servicio, la decoración del establecimiento y la carta de bebidas.
El proceso de selección es riguroso y se basa en la labor de inspectores independientes que visitan las pizzerías de forma anónima, complementado por el trabajo de un comité de expertos culinarios dirigido por Luciano Pignataro, Barbara Guerra y Albert Sapere.
Una Pizza Napoletana y I Masanielli, líderes del ranking
En la edición de este año, la neoyorquina Una Pizza Napoletana, dirigida por Anthony Mangieri, ha repetido como la mejor pizzería del mundo, compartiendo el primer puesto con la italiana I Masanielli de Francesco Martucci, ubicada en Caserta, en la región de Campania. Este empate no es un caso aislado, ya que en el cuarto puesto también se encuentran dos pizzerías: la napolitana Diego Vitagliano y la milanesa Confine, capitaneada por Francesco Capece y Mario Ventura.
El segundo lugar ha sido para The Pizza Bar on 38th, dirigido por Daniele Cason en Tokio, mientras que el tercer puesto ha sido ocupado por la brasileña Leggera Pizza Napoletana, de André Guidon, con dos establecimientos en São Paulo.
España brilla en la clasificación mundial
En este prestigioso listado, España se ha ganado un lugar destacado con la pizzería madrileña Baldoria, ubicada en Ortega y Gasset, 100. Esta pizzería ha escalado posiciones desde su primera aparición en 2023, donde ocupó el puesto 64. En 2024, Baldoria logró alcanzar el puesto 26 y ahora se sitúa en la octava posición del ranking.
Al conocer su inclusión en el Top 10, Ciro Cristiano, propietario de Baldoria, no pudo ocultar su emoción: “Baldoria es lo que es gracias a ellos y yo no puedo estar más feliz ni más orgulloso. Y estar en el Top 10 mundial lo hace aún más especial: es un sueño hecho realidad”, expresó.
Además de Baldoria, otras cuatro pizzerías españolas han sido reconocidas en el listado: Sartoria Panatieri en el puesto 20, Fratelli Figurato en el 54, La Balmesina en el 70 y Demaio en el 76. Fratelli Figurato, ubicada en Alonso Cano, 37 y Larra, 13 en Madrid, recibió, además, un premio especial por tener la mejor comida frita del evento.
Este reconocimiento a las pizzerías españolas en el evento 50 Top Pizza World reafirma la calidad y diversidad de la gastronomía en el país, poniendo en valor la creatividad y el trabajo de los chefs que elevan la pizza a la categoría de arte culinario.
