En el número 11 de la calle Ponzano, Nolita Madrid se ha convertido en un referente gastronómico en la capital. Este nuevo bar, inspirado en el célebre barrio de Manhattan, ofrece una experiencia culinaria única que combina un ambiente informal con una propuesta de cocina global. Sus dueños, Ignacio del Barrio y Santiago Santivañez, han diseñado un espacio donde la diversión y la buena comida son las protagonistas.
El local se divide en dos plantas: una barra animada en la superior y un reservado en la inferior para momentos más íntimos. En Nolita no se encuentran tapas ni actitudes pretenciosas, sino una oferta sincera que invita a disfrutar de sabores sorprendentes y un ambiente alegre. La carta incluye una variedad de platos con personalidad, como las ostras al natural Sorlut número 2 y el innovador pincho de gilda con atún rojo de almadraba.
Una propuesta gastronómica sin fronteras
Nolita Madrid se destaca por un enfoque culinario original que fusiona ingredientes y técnicas de diferentes culturas. Platos como el brioche de boquerón con notas dulces y picantes, o el crudo de atún marinado en leche de tigre destacan por su creatividad. La ensaladilla Unagi, elaborada con anguila ahumada y nori, es un ejemplo de la fusión de sabores que caracteriza al restaurante, convirtiendo un clásico en una experiencia divertida y contemporánea.
El vino también juega un papel crucial en esta propuesta. La selección incluye opciones de pequeñas bodegas, como el Oremus Mandolas, un blanco húngaro de la región de Tokaj, que cautiva con su frescura y notas afrutadas. Además, el vino Párpados de tinta de Toro, con su crianza de nueve meses en barrica, complementa la carta con su sedosidad y mineralidad.
La estrella: la hamburguesa Nolita
Sin embargo, la gran estrella de Nolita Madrid es su hamburguesa, considerada por muchos como la mejor de la ciudad. La Nolita´s Burguer está elaborada con carne de vaca madurada durante 120 días, queso gruyere, champagne y relish de piparra, todo servido en un delicioso pan de pretzel. Este bocado de calidad destaca por su jugosidad e intensidad de sabor, deleitando a los comensales.
Con un precio medio de 50 euros por persona, Nolita Madrid no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también rinde homenaje a la cultura culinaria de Nueva York, rompiendo con el estilo tradicional del barrio de Chamberí. En este rincón de Ponzano, cada visita promete ser una celebración de buena comida y momentos memorables.
