El queso El Ninot, producido por la quesería Sant Gil d’Albíó, ha sido galardonado como el mejor queso de Cataluña en el concurso Làctium, celebrado en Vic. Este certamen, que reunió dieciséis quesos de diversas categorías, culminó con la selección de los mejores por un jurado formado por noventa expertos en la materia. La Casa Ricart, sede del evento, fue el escenario donde se proclamaron los ganadores.
En la popular categoría de tarta de queso, el vencedor fue Jon Cake, el nombre bajo el que opera Jon García, un emprendedor que comenzó su andadura en el Born de Barcelona y que actualmente está en plena expansión con tiendas en otros barrios de la ciudad y en Girona. Su tarta de queso, que combina tres tipos de quesos —queso azul de búfala y Garrotxa, ambos de Muntanyola, y crema de l’Esquella— ha cautivado al jurado y al público asistente.
Además, García ha anunciado que donará el 10% de las ventas de su tarta a la Fundació Ampans, que gestiona la quesería Muntanyola, contribuyendo así a una causa social. Este gesto resalta el compromiso de los productores locales con su comunidad y fortalece la conexión entre gastronomía y responsabilidad social.
Novedades y participación en el Làctium
El Làctium ha alcanzado su decimoctava edición, consolidándose como un referente del queso catalán, donde se ha reunido un público entusiasta y conocedor. Este año, el evento ha incluido una feria con la participación de cuarenta queserías artesanas, ofreciendo una variedad de 250 tipos de quesos que pudieron adquirir los asistentes en el Parc Jaume Balmes durante el fin de semana.
Entre las novedades de este año, se han introducido tres categorías nuevas: condimentos y ahumados, cocidas y semicocidas, así como yogures y leches fermentadas, que se suman a las trece categorías ya existentes. La dirección del concurso ha estado a cargo de Bruno Cabral, quien ha guiado la selección de los ganadores con gran acierto.
Los quesos que han obtenido medallas de oro en cada categoría son representativos de la diversidad y calidad del sector. Entre ellos se encuentran el requesón Pauet en la categoría de requesón, el yogur griego de Làctics Ubach, y la pasta ácida de vaca y búfala de Fermión La Balda, entre otros destacados productos.
Un impulso al queso catalán
El éxito del Làctium reafirma el buen momento que atraviesa el queso catalán y su capacidad para atraer a un público apasionado por la gastronomía. La calidad de los productos presentados y la creciente participación de queserías artesanas son indicativos de un sector en expansión, que no solo se enfoca en la producción, sino también en la formación de la comunidad en torno a la cultura del queso.
La combinación de tradición e innovación es clave en este sector, y eventos como el Làctium no solo celebran la excelencia de los quesos, sino que también fomentan la unión entre productores y consumidores, fortaleciendo así la identidad gastronómica de Cataluña.
