El consumo de café ha crecido de forma notable en las últimas décadas, superando ya el billón de personas que disfrutan de esta bebida a nivel mundial. A pesar de esta popularidad, muchos aficionados aún cometen errores al prepararlo en casa, especialmente al usar la cafetera italiana. La bioquímica Astrid Armengol ha tomado la iniciativa de compartir su conocimiento a través de Instagram, donde ha explicado cómo evitar errores comunes que pueden arruinar el café.
Uno de los problemas más frecuentes a la hora de preparar café en la cafetera italiana es el de quemar la bebida. Según Armengol, esto puede ocurrir por dos razones principales: primero, si se utiliza una temperatura demasiado alta, o segundo, si el café ha sido “prensado” excesivamente. «Si te pasa esto, tu café está quemado», advierte la experta, mientras muestra cómo el líquido sale de la válvula de la cafetera.
Consecuencias del café quemado
El café quemado no solo afecta el sabor, sino que también puede tener efectos negativos en la salud. Armengol destaca que este tipo de preparación puede contener sustancias cancerígenas, ralentiza el metabolismo y favorece la acumulación de toxinas en el organismo. Por ello, es fundamental entender cómo preparar el café correctamente.
Cómo preparar el café en la cafetera italiana
Para evitar quemar el café, Armengol recomienda llenar la parte inferior de la cafetera con agua caliente hasta la válvula y añadir el café en el filtro sin prensar. Luego, se debe montar la cafetera y colocarla a fuego medio. Una de las recomendaciones clave es utilizar un trapo para no quemarse durante el proceso de montaje. Siguiendo estos pasos, al levantar la tapa, se podrá observar cómo el café sale de forma más adecuada y con mejor sabor.
Finalmente, Armengol sugiere añadir un toque de mantequilla al café una vez servido, para obtener una textura más cremosa y agradable. Con estos consejos, cualquier aficionado podrá disfrutar de un café delicioso y bien preparado en su hogar.
